ファストザイム梅

ファストザイム梅とは?

材料すべてにこだわりました

紀州産の南高梅を、竹焼き塩、ファストザイムで漬け込み、三日間天日干しした後さらに漬け込みます。昔ながらの製法で、心を込めて仕上げた梅干しです。
栽培・収穫・漬け込み・天日干しと、すべて手作業で、時間をかけて行っています。

ぜひ、ご賞味ください。

ポイント!

有機JAS 認定の紀州南高梅

梅の本場、紀州産の南高梅(なんこうばい)を使用しました。皮が薄く、やわらかく、さらに果肉が厚いのが特徴で、梅の中では最高級とされています。

無農薬栽培の紫蘇

梅と同じ紀州で無農薬栽培された紫蘇です。

竹焼き塩

竹に詰めた塩を、石釜で長時間焼き上げることで出来たアルカリ性の塩です。
職人さんが釡につきっきりで1週間~10日程掛けて焼き上げます。
口当たりがまろやかで素材の味を引き立てるお塩です。

植物性発酵飲料 ファストザイム

ファストザイムは70 種類以上の作物を、3年半かけて熟成発酵を繰り返し完成させた植物性乳酸菌発酵飲料ファストザイムを原材料の1つとして使用しています。

ファストザイム梅 400g

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ume
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